মেথি কি? | মেথির উপকারিতা ও অপকারিতা
মেথি শব্দটির সাথে আমরা খুবই পরিচিত কিন্তু অনেকেই আমরা মেথির উপকারিতা মেথির বৈশিষ্ট্য ও মেথি ব্যবহারের সঠিক নিয়ম গুলো না জেনেই মেথি কে ব্যবহার করে থাকি যার কারণে আমরা কোন রকম সুফল পায় না। আজকের এই আর্টিকেল এর মাধ্যমে আমরা জানব মেথি কি ও মেথির উপকারিতা সম্পর্কে। চলুন শুরু করা যাক।
মেথি কি?
মেথি একটি বর্ষজীবী পাতার গাছ। গ্রাম বাংলার মানুষরা খুব শখ করে এই মেথি শাক টি খেয়ে থাকে। মেথি এমন একটি গাছ যার পাতা এবং শস্যবীজ দুটি খাওয়ার উপযুক্ত। বহুকাল আগে থেকেই মেথির ব্যবহার চলে এসেছে বিভিন্ন ধরনের ওষুধ তৈরিতে। মেথি পাচফোরনের একটি বিশেষ উপাদান এবং মেথির মাধ্যমে ষ্টেরয়েড তৈরি করা হয়।
মেথি খাওয়ার সঠিক নিয়ম?
মেথিকে বিভিন্ন ভাবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন । আসুন জেনে নেই মেথি খাওয়ার কিছু সঠিক নিয়ম।
- মেথিকে আপনি গুঁড়ো করে দুধ বা পানির সাথে মিশিয়ে সেবন করতে পারেন।
- মেথি পাতা ভর্তা করে আপনি খেতে পারেন।
- এক গ্লাস পানিতে এক চামচ মেথি ভিজিয়ে রাখুন 10 মিনিট । এরপর মধু বা লেবু মিশিয়ে খেয়ে নিতে পারেন সেই পানিতে।
- একবাটি মেথি পুরো রাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন সকালবেলা সেই পানিটি আপনি পান করুন। এই পদ্ধতি ব্যবহার করলে আপনি সবচাইতে বেশি মেথির উপকারিতা ভোগ করতে পারবেন।
মেথি গুড়া করার নিয়ম?
মেথি সঠিক নিয়মে গুড়া না করার ফলে কার্যকারিতা অনেক অংশে হারিয়ে যায় তাই আমাদের সঠিক নিয়ম টি অবলম্বন করা উচিত। মেথির উপকারিতা ভোগ করার জন্য মেথি গুড়া করার নিয়ম আসুন জেনে নেই।
প্রথমে আপনাকে মেথি কে ভালোভাবে ধুয়ে রোদে শুকাতে হবে। এরপর মেয়েটিকে আপনি সরিষার তেল দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় হালকা আঁচে ভাজতে থাকবেন। ভাজা হয়ে গেলে মেথি কে আপনি ব্লেন্ডার এর মাধ্যমের পুরোপুরিভাবে পাউডার বানিয়ে নেবেন। যখন আপনার মেথি ব্যবহারের প্রয়োজন হবে এক চামচ মেথি পাউডার নিয়ে সেটিকে আপনি যে কোন কিছুর সাথে মিশিয়ে খেয়ে নিতে পারবেন। এই মেথি পাউডার এয়ারটাইট কন্টেইনার এ রাখলে আপনি এক বছর পর্যন্ত নির্দ্বিধায় সংরক্ষন করে রেখে দিতে পারবেন।
মেথির উপকারিতা ও অপকারিতা
মেথি অবশ্যই উপকারী এবং অতিরিক্ত ব্যবহার অবশ্যই ক্ষতিকারক হতে পারে। তাই আসুন আমরা জেনে নেই মেথির উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে।
মেথির উপকারিতা:
১: ডায়াবেটিক নিয়ন্ত্রণে:
আমাদের দেশের প্রায় 60% মধ্যবয়সি মানুষ ডায়াবেটিক রোগীদের ভুগছেন এবং প্রতিদিন নানা ধরনের ওষুধ সেবন করছেন। ওষুধ সেবনের কারণে আপনার কিডনি বিকল হয়ে যাচ্ছে যার কারণে খুব কম বয়সেই আপনি মৃত্যুবরণ করেছেন। ডায়াবেটিক কে নিয়ন্ত্রন করতে চাইলে মেথি আপনার জন্য অমৃত স্বরূপ হতে পারেন। ডায়াবেটিক রোগীরা প্রতিদিন 5 থেকে 50 গ্রাম মেথি সেবন করুন। এতে আপনার শরীরে সুগার ও কার্বোহাইড্রেট এর মাত্রা কমে যাবে কারণ মেথিতে থাকা ফাইবার এই দুটি উপাদানকে প্রচুর ভাবে শোষণ করে নেয়।
২:লিভার ভালো রাখে:
যারা মদ পান করেন আর লিভারকে অতিরিক্ত ক্ষতিগ্রস্ত করে ফেলেছেন তাদের জন্য মেথি খুবই ভাল কার্যকরী। কারণ মেথি আপনার ক্ষতিগ্রস্ত লিভারকে রিকভার করতে সাহায্য করে এবং ফ্যাটি লিভার কে ও পুরোপুরিভাবে সুস্থ করে তোলার ক্ষমতা রাখে।
৩: রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ:
মেথিতে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণকারি মূল হাতিয়ার পটাশিয়াম এবং ফাইবার থাকে যার কারণে আপনি যদি তিন থেকে চার মাস নিয়মিত মেথি সেবন করেন তাহলে নির্দ্বিধায় আপনার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে চলে আসবে।
৪: ক্যান্সার:
এটি পুরোপুরিভাবে পরীক্ষিত যারা মেথি সঠিক নিয়মে সেবন করবেন তাদের শরীরে ক্যান্সারের জীবাণু থাকার সম্ভাবনা খুবই কমে যায়। মেথি তে থাকা ট্রাইগ্লিসেরাইড এস্ট্রোজেন যেকোনো ক্যান্সারের জীবাণু ধ্বংস করতে সক্ষম।
৫: কিডনির কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি:
মেথি আপনার কিডনির সুরক্ষা কবচ হতে পারে কারণ মেথি কিডনিতে জমা
ক্যালসিয়াম অক্সালেট জাতীয় কিডনির পাথর নিমিষেই গলিয়ে আপনাকে আপনার সুস্থ জীবনে ফিরিয়ে দিতে পারে।
মেথির অপকারিতা:
১: সুগার লেভেল অতিরিক্ত কমে যাওয়া:
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য যারা থেকে ব্যবহার করবেন তারা খুবই সতর্ক ভাবে এটিকে ব্যবহার করবেন কারণ এটি আপনার সুগার লেভেল কমিয়ে নীল করে দিতে পারে যার কারণে আপনি মারা যেতে পারেন।
২: বমি বমি ভাব:
মেথির স্মেল অনেকেই ভালোমতো ডাইজেস্ট করতে পারে না যার কারণে আপনার সারাদিন বমি বমি ভাব থাকতে পারে।
৩: রক্ত পাতলা করে দেওয়া:
যাদের রক্তের ঘনত্ব কম হয় তাদের জন্য মেথি হানিকারক হতে পারে তাই ডাক্তারের পরামর্শ ছাড়া এটি ব্যবহার করবেন না।
৪: ডিএনের জন্য ক্ষতিকারক:
মেথির অতিরিক্ত ব্যবহার ডিএনএর জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে কারণ ওভারডোজ এর কারণে বিষক্রিয়া সৃষ্টি হয় যার কারণে ডিএনএ ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
৫: গর্ভপাত:
গর্ভ অবস্থায় মেথির ব্যবহার করা উচিত নয় কারণ এটি আপনার গর্ভের বাচ্চার ওপর মারাত্মক প্রভাব ফেলতে পারে যার কারণে আপনার গর্ভপাত পর্যন্ত হতে পারে।
চুলের জন্য মেথির উপকারিতা
চুল পড়া আমাদের জন্য একটি কমন সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে । বেশিরভাগ ছেলেরাই আমাদের দেশের বর্তমানে টাক জাতীয় সমস্যায় ভুগছেন। যাদের চুল পড়ার তীব্র সমস্যা রয়েছে তারা মেথির ব্যবহার করতে পারেন। চুলের কি কি উপকারিতা ভোগের জন্য মেথির ব্যবহার কিভাবে করবেন আসুন জেনে নেই।
১: খুশকি রোধক:
খুশকি জনিত সমস্যা খুবই বিরক্তিকর আর এর কারণে প্রচুর পরিমাণ হেয়ার ফল হয়। আপনি যদি খুশকির সমস্যায় ভুগে থাকেন তাহলে আপনাকে মেথির ব্যবহার অবশ্যই করে দেখা উচিত। মেথিতে থাকা প্রোটিন ও নিকোটিনিক এসিড আপনার চুল মজবুত করবে এবং চুলের খুশকি দূর করে দেবে। তিন চার চামচ মেথি প্রথমে আপনি ভিজিয়ে রাখবেন তারপর ব্লেন্ড করে নিবেন অতঃপর এর সাথে আপনি এক কাপ দই মিক্স করবেন। এই হেয়ার প্যাক টি আপনি মাসে অন্তত চারবার চুলে ব্যবহার করবেন দেখবেন আপনার চুল পড়া কমে যাবে এবং খুশকি দূর হয়ে যাবে।
২: চুল পেকে যাওয়া:
আজকাল দেখা যায় খুব কম বয়সেই আমাদের চুল পেকে যায় এই চুল পেকে যাওয়ার সমস্যাটি আমরা মেথির মাধ্যমে খুবই সহজে দূর করতে পারি। চুলের গোড়ার আয়োডিন ও ভিটামিন যখন কমে যায় তখন চুল পেকে যায় তাই আপনাকে কি করতে হবে শুনে নিন। আপনাকে তেলের মধ্যে মেথিকে একদিন ভিজিয়ে রাখতে হবে তারপর তেল কে একটু গরম করে চুলের গোড়ায় মালিশ করতে হবে। এতে আপনার চুল অকালে পেকে যাওয়া থেকে রেহাই পাবে।
৩: নতুন চুল গজাতে সহায়ক:
মেথিতে থাকে প্রচুর পরিমাণ লেসিথিন যা আপনার চুলকে নতুনভাবে গজাতে নানাভাবে সহযোগিতা করে থাকে। তাই আপনাকে চার চামচ মেথি পাউডার এবং দুই চামচ সরিষার দানার পেস্ট একসাথে মিশিয়ে একটি প্যাক তৈরি করে নিতে হবে যা আপনি প্রতি সপ্তাহে ব্যবহার করবেন।
এটি যদি আপনি নিয়মিত 4 মাস ব্যবহার করতে পারেন তাহলে আপনি দেখবেন আপনার মাথায় অনেক নতুন চুল গজিয়েছে।
ওজন কমাতে মেথির উপকারিতা?
ওজন কমাতে মেথি সবসময় কার্যকরী ফলাফল সবাইকে দিয়ে এসেছে এবং ডাক্তাররাও এতে সহমত জানিয়েছেন।
মেথিতে থাকে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ওজন কমানোর জন্য খুবই কার্যকর এছাড়াও থেকে আপনারা বিভিন্ন ভাবে ব্যবহার করতে পারবেন ওজন কমানোর জন্য। সকালবেলা আপনি যদি মেথি এর বীজ গরম পানিতে ফুটিয়ে মেথির চা বানিয়ে সেবন করেন তাহলে এটি আপনার ওজন কমাতে দ্রুত ফলাফল দেবে।
গুরুত্বপূর্ণ: শরীর কমানোর উপায়
এছাড়া আপনি মেথির পাউডার বা নিয়ে সেটিকে পানি ও মধুর সাথে মিশিয়ে খেয়ে নিতে পারেন। নিয়মিত আপনি যদি এইভাবে মেথির পানি পান করতে পারেন তাহলে এক সপ্তাহের মধ্যে আপনার ০ থেকে ৪ কেজি ওজন কমে যাবে।
মেথি নিয়ে প্রশ্নের উত্তর
১: মেথি কি গ্যাস্ট্রিক রোগের জন্য উপকারী?
উওর: অবশ্যই মেথি গ্যাস্ট্রিক রোগের জন্য উপকারী এ কারণে তে থাকা ফাইবার আপনার শরীরের হজম শক্তি বৃদ্ধি করে যার কারণে আপনার গ্যাস্ট্রিক হওয়ার কোনো সম্ভাবনা থাকেনা।
২: মেথি খেলে কি এলার্জি বৃদ্ধি পায়?
উওর: না এমনটা কখনই নয় উল্টো মেথি খাওয়ার ফলে আপনার অ্যালার্জি কন্ট্রোলে থাকে।
৩: মেথি ব্যবহার করে আমি চুলের জন্য কোন উপকার পাইনি কেন?
উওর: আপনি মেথির ব্যবহার করার পরেও চুলের জন্য উপকার পান নি কারণ আপনি সঠিক নিয়ম টি জানতেন না আমাদের নিয়মটি ব্যবহার করে দেখুন আপনি অবশ্যই উপকার পাবেন ।
৪: মেথির ক্ষতিকারক দিক কি কি?
উওর: মেথির তেমন ক্ষতিকারক দিক নেই বললেই চলে কিন্তু যে কোনো কিছুরই অতিরিক্ত ব্যবহার সব সময় ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
পরিশেষে বলতে চাই মেথি খুবই সহজলভ্য এবং স্বল্প মূল্যে পাওয়া একটি উৎকৃষ্ট ওষুধ যা আমাদেরকে অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত।
